A embaixada dos Estados Unidos no Brasil e a Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Amazonas (Fatese/Senac-AM) promovem, nesta quinta-feira (11/4) e amanhã (12), duas aulas-show de gastronomia com a participação da chefe internacional de cozinha Edith Johnson, descendente de indígenas do estado norte-americano do Alaska.
O encontro desta quinta-feira, batizado de Sabores da Amazônia, será para partilhar experiências gastronômicas de Brasil e Estados Unidose contará com a participação dos chefes-professores da faculdade de Gastronomia do Senac Eraldo Pereira, Elias Essucy, Fabíola Almada e Bruno Raphael Leitão. Eles vão preparar uma moqueca amazônica com peixes regionais para servir a convidada do Alaska.
Na sexta-feira a aula-show terá ainda mais a pegada de culinária raiz, pois o encontro, batizado de Intercâmbio Gastronômico de Povos Originários, reunirá Edith Johson, que fará pratos típicos dos indígenas do Alaska, com a chefe Clarinda Ramos, do restaurante Biatuwi, especializado em culinária dos povos sateré-mawé e que fica localizado na rua Bernardo Ramos, no Centro, considerada a primeira rua de Manaus.
Edith Johnson, uma chefe e suas origens
Desde cedo, Edith Johnson desenvolveu uma paixão pela culinária que utiliza alimentos locais. Graduou-se como a melhor aluna de sua turma em artes culinárias, na L’ecole Culinaire de Saint Louis, no Estado do Missouri, onde iniciou sua carreira.
Edith teve o privilégio de servir como chef exclusiva da equipe de beisebol Saint Louis Cardinals, durante a série mundial de 2011. Seu talento culinário também foi reconhecido por outros importantes times de beisebol, futebol e futebol americano, como o Saint Louis Rams, o Springfield Cardinals e o Kansas City Sporting.
Voltando às suas raízes no Alaska, Edith se estabeleceu em Sitka, cidade natal dela, e revolucionou o restaurante Fly in Fish Inn, com um menu local, rotativo e sazonal. Além disso, reabriu o Sitka Hotel Restaurant and Lounge, consolidando sua reputação como líder visionária na cena gastronômica.
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