No último final de semana, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), seccional Amazonas, realizou a 5ª. Feira Internacional da Gastronomia Amazônica (Figa), que é um evento bienal e que acontece desde 2015.
Com o tema central Turismo gastronômico, a programação contou com palestrantes locais, nacionais e internacionais abordando vários aspectos do segmento turístico que ainda é novo no Brasil e no Amazonas ainda está se estruturando.
Um diferencial do evento foi o Espaço Mini Chefs que proporcionou as crianças produzirem minipizzas, cupcakes e esfirras com insumos locais, patrocinado pela Companhia de Gás do Amazonas (Cigás).
Acompanhei um pouco levando meus curumins que se sentiram os próprios Masterchefs e saíram com fotos devidamente paramentados e seus certificados nas mãos.
Fiz parte da programação abordando o tema: Candidatura de Manaus à Cidade Criativa das Gastronomia da UNESCO: Estratégias para o futuro do Turismo Gastronômico, onde apresentei as exigências que a Organização das Nações Unidas para a Educação, Ciência e Cultura, para que possamos ter toda a documentação sobre como a gastronomia de Manaus foi trabalhada nos últimos 3 anos e que tem que ser elaborado para os próximos 4 anos para o desenvolvimento e popularização da cultura alimentar local.
O selo é uma chancela de grande valia para a cidade que o tem ou que o recebe, pois passa a ser referência da gastronomia e incrementa do produto turístico do destino.
No caso de Manaus, teremos uma maior procura também pela gastronomia, o que incrementará a experiencia de todos os visitantes. Mas se faz necessário que todos os envolvidos na cadeia de valor desse segmento, tenham responsabilidade nas suas práticas diárias, tendo em vista que a segurança alimentar deve acompanhar todos os processos até a chegada do prato à mesa do restaurante.
Nos stands da Figa 2023, podemos degustar vários produtos com insumos locais transformados em linguiças, queijos, empanados, drinks, entre outras delícias.
Uma alegria que tive foi ver os discentes e docentes dos cursos de Gastronomia que existem na cidade, empolgados e felizes em exporem suas inovações, ministrarem suas aulas-show com a empolgação que a tempos perdemos por conta da Pandemia de COVID-19.
Constatamos que temos uma gastronomia ímpar e que ainda precisa ser desvelada para o mundo e os eventos são uma ótima estratégia para que esteja presente, de forma autêntica e saborosa.
Agora é compilar os ensinamentos, trocas e aprendizados e continuarmos buscando o lugar ao sol que a Gastronomia Amazonense merece e vai estar.
