Manaus passou a contar com o Marco Referencial da Gastronomia como Turismo e Cultura após a sanção, na sexta-feira (5), da lei que estabelece diretrizes para fortalecer a culinária local.
A iniciativa foi oficializada pelo prefeito David Almeida (Avante) e busca posicionar a cidade como um destino gastronômico relevante no cenário nacional e internacional.
A legislação prevê ações como a criação de roteiros turísticos centrados na culinária regional, realização de eventos temáticos e incentivo à capacitação de profissionais do setor.
O texto também inclui medidas para preservar receitas tradicionais e integrar elementos culturais à experiência gastronômica.
A proposta dialoga com iniciativas do setor turístico para diversificar as experiências oferecidas na capital, ao unir a riqueza cultural e os sabores da região. Especialistas apontam que a medida pode atrair mais visitantes e fomentar o mercado local.
Busca por reconhecimento da Unesco
A nova legislação reforça o movimento de Manaus para integrar a Rede de Cidades Criativas da Organização das Nações Unidas para a Educação, Ciência e Cultura (Unesco), na categoria Gastronomia.
Atualmente, no Brasil, apenas quatro cidades possuem esse título: Florianópolis (SC), Belém (PA), Paraty (RJ) e Belo Horizonte (MG). Todas são reconhecidas pela preservação e promoção de suas tradições culinárias.
A candidatura de Manaus conta com o apoio de entidades como o Sebrae, a Abrasel e o Senac-AM. Essas instituições destacam a diversidade da culinária manauara como elemento central para conquistar o reconhecimento internacional.
Segundo as entidades, o título traria benefícios como maior visibilidade global, atração de investimentos e fortalecimento do turismo.
Referências nacionais em gastronomia
Florianópolis, reconhecida em 2014, se destaca pelos frutos do mar, especialmente ostras, e pela influência açoriana. Belém, desde 2015, apresenta ingredientes amazônicos como açaí e tucupi, refletindo a biodiversidade regional.
Paraty, agraciada em 2017, combina peixes e frutos do mar com ingredientes da Mata Atlântica. Já Belo Horizonte, desde 2019, valoriza a culinária mineira e é referência em festivais gastronômicos e cultura de botecos.
Com a implementação do Marco da Gastronomia, Manaus busca se firmar como referência no setor, ampliando seu alcance e consolidando sua identidade cultural e econômica.
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