Conhecido no Amazonas por compor o tradicional X-Caboquinho, o tucumã agora pode ser encontrado em consistência de creme. Trata-se da pasta de tucumã, uma formulação que garante a praticidade e o sabor do fruto regional.
O produto, fabricado pela Muiraka Alimentos, foi desenvolvido pelo engenheiro de alimentos Rafael Cintra, durante a faculdade quando foi desafiado, junto aos colegas de classe, a apresentar um projeto que solucionasse problemáticas.
Pensando em facilitar o acesso ao consumo da polpa do tucumã e ao mesmo tempo garantir medidas sanitárias para o adequado padrão de higiene, o engenheiro buscou a forma mais viável para facilitar o consumo da fruta.
“Por meio de estudos encontramos uma formulação que garantiu consistência, sabor e praticidade. Foi uma forma de facilitar o acesso ao consumo do tucumã sem precisar comprar e descascar”, disse.
Produto despertou interesse de estrangeiros
As atividades da Muiraka iniciaram em 2019, mas foram interrompidas no último ano por conta da pandemia, com retomada nas comercializações em abril de 2021.
O engenheiro afirma que a demanda pela pasta de tucumã é crescente e a empresa tem propostas para fornecimento do produto a outros estados e até mesmo aos países de Portugal e Estados Unidos. Porém, o envio esbarra em problemas logísticos.
“Queremos fazer parcerias mas enfrentamos entraves logísticos, o tempo de duração dos trajetos é extenso com maiores custos, ainda mais se for por transporte aéreo. O tucumã tem característica perecível. A pasta dura 30 dias lacrada. Estamos estudando o meio para até mesmo triplicar o prazo de validade do produto”, explicou.
De acordo com Cintra, a média mensal de vendas é de 300 potes. Cada unidade pesa 350 gramas e custa R$25.
A empresa utiliza cerca de 50 quilos de polpa de tucumã por mês.
O produto pode ser adquirido por meio do Instagram da Muiraka no link do delivery da página.
Outros pontos de venda:
Empório Estrela de Anis – Av. Ivanete Machado, 3 – Parque Dez de Novembro;
Feira da ADS – Shopping Ponta Negra, no bairro Parque Dez e Dom Pedro – às quartas, quintas e sextas-feiras.
Texto: Priscila Caldas
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