Pasta de tucumã diversifica o uso da fruta e gera interesse internacional

Conhecido no Amazonas por compor o tradicional X-Caboquinho, o tucumã agora pode ser encontrado em consistência de creme. Trata-se da pasta de tucumã, uma formulação que garante a praticidade e o sabor do fruto regional.

O produto, fabricado pela Muiraka Alimentos, foi desenvolvido pelo engenheiro de alimentos Rafael Cintra, durante a faculdade quando foi desafiado, junto aos colegas de classe, a apresentar um projeto que solucionasse problemáticas.

Pensando em facilitar o acesso ao consumo da polpa do tucumã e ao mesmo tempo garantir medidas sanitárias para o adequado padrão de higiene, o engenheiro buscou a forma mais viável para facilitar o consumo da fruta.

“Por meio de estudos encontramos uma formulação que garantiu consistência, sabor e praticidade. Foi uma forma de facilitar o acesso ao consumo do tucumã sem precisar comprar e descascar”, disse.

Produto despertou interesse de estrangeiros

As atividades da Muiraka iniciaram em 2019, mas foram interrompidas no último ano por conta da pandemia, com retomada nas comercializações em abril de 2021.

O engenheiro afirma que a demanda pela pasta de tucumã é crescente e a empresa tem propostas para fornecimento do produto a outros estados e até mesmo aos países de Portugal e Estados Unidos. Porém, o envio esbarra em problemas logísticos.

“Queremos fazer parcerias mas enfrentamos entraves logísticos, o tempo de duração dos trajetos é extenso com maiores custos, ainda mais se for por transporte aéreo. O tucumã tem característica perecível. A pasta dura 30 dias lacrada. Estamos estudando o meio para até mesmo triplicar o prazo de validade do produto”, explicou.

De acordo com Cintra, a média mensal de vendas é de 300 potes. Cada unidade pesa 350 gramas e custa R$25.

A empresa utiliza cerca de 50 quilos de polpa de tucumã por mês.

O produto pode ser adquirido por meio do Instagram da Muiraka no link do delivery da página.

Outros pontos de venda:

Empório Estrela de Anis – Av. Ivanete Machado, 3 – Parque Dez de Novembro;

Feira da ADS – Shopping Ponta Negra, no bairro Parque Dez e Dom Pedro – às quartas, quintas e sextas-feiras.

Texto: Priscila Caldas

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