Os moradores da Região Norte têm o maior consumo proporcional de peixes, preferindo adquiri-los em feiras livres ou diretamente com pescadores. Também preferem peixes de pesca tradicional em vez de criadouros.
Os dados fazem parte de uma pesquisa publicada este mês no periódico científico Aquaculture, uma das principais revistas cientificas internacionais do segmento.
O estudo foi realizado pelo professor e pesquisador do Programa de Pós-graduação em Aquicultura, Thiago Mendes de Freitas, e pelo pesquisador do Departamento de Biossistemas e da Universidade Sueca de Ciências Agrícolas, Ivã Guidini Lopes.
Realizado a partir de 2021, o estudo analisou o consumo de peixes em todo o país e identificou os fatores que influenciam esse consumo atualmente, incluindo o impacto da pandemia de Covid-19 nos padrões de consumo no Brasil.
Segundo a pesquisa, na Região Norte, os peixes são a principal fonte de proteína, mas a maioria dos brasileiros prefere carne bovina (44,3%), seguida de aves (27,1%) e peixes (14,3%).
Além disso, enquanto os moradores do Norte adquirem peixes em feiras ou diretamente com pescadores, 60% dos brasileiros compram em supermercados.
A pesquisa revelou que 61,7% dos brasileiros que consomem peixe desconhecem a origem do pescado, e 51,9% afirmaram que aumentariam o consumo se tivessem acesso a essa informação.
O custo (48,2%), a presença de espinhas (33,8%) e a dificuldade no preparo foram apontados como outros fatores que reduzem o consumo de peixe.
Os peixes de água doce mais consumidos são tilápia, tambaqui e pacu, enquanto as espécies marinhas mais populares são salmão, atum, bacalhau e sardinha.
Ainda segundo o levantamento, durante a pandemia de Covid-19, 30,3% das pessoas na região Norte declararam ter reduzido o consumo de peixe em suas refeições diárias.
Veja o estudo na íntegra:
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