Durante a Feira do Empreendedorismo 2024, diversas entidades e parceiros locais, em colaboração com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae-AM) e Universidade do Estado do Amazonas (UEA) anunciaram a candidatura de Manaus ao Selo de Cidade Criativa da Gastronomia da Unesco.
A Abrasel, juntamente com a empresa amazonense Ecko Produções, foi responsável pela criação de uma identidade visual focada em promover a rica gastronomia local nas categorias criativas da Unesco, que incluem literatura, design, artesanato, arte popular, música, cinema e, claro, gastronomia.
Dando sequência a essa iniciativa, nesta quarta-feira, 29, o prefeito David Almeida assinou oficialmente o decreto que cria o Comitê Gestor “Manaus Cidade Criativa da Gastronomia”, marcando o início formal da candidatura da cidade ao Selo de Cidade Criativa da Gastronomia da UNESCO.
O evento ocorreu no Complexo Boothline, no centro histórico da cidade, e visa destacar a culinária local, rica em biodiversidade amazônica e tradições ribeirinhas e indígenas.
A professora adjunta do curso de Turismo da UEA, Cláudia Menezes Martins, que participou do início da candidatura em abril de 2023 levantando todos os critérios necessário para a candidatura, a convite do presidente da Abrasel, Rodrigo Zamberlini, explica que o decreto assinado pelo prefeito institucionaliza o Comitê Gestor, responsável por dar continuidade ao processo.
Além disso, a candidatura exige a elaboração de um dossiê.
“O dossiê deve não apenas refletir as conquistas de Manaus até o momento, mas também detalhar o que a cidade planeja realizar em relação à gastronomia nos próximos anos”, completou.
Ela também ressalta que o dossiê precisa da chancela do Ministério das Relações Exteriores, que será solicitada pela Manaus Cult por meio de uma carta.
Para ser reconhecida pela UNESCO, Manaus deverá comprovar o uso de ingredientes tradicionais e a preservação de práticas culinárias.
A cidade também precisa demonstrar uma tradição em sediar festivais e eventos gastronômicos, além de cumprir critérios relacionados ao uso de produtos locais e à promoção de práticas sustentáveis.
A candidatura envolve a elaboração de um dossiê detalhado, que será enviado à Comissão Nacional do Brasil para a UNESCO até o prazo estipulado.
A seleção nacional indicará até duas propostas que seguirão para a avaliação internacional da UNESCO, com o objetivo de integrar a Rede de Cidades Criativas.
Além disso, o processo exige que a cidade desenvolva iniciativas para fortalecer as indústrias culturais, fomentar a inovação e ampliar a participação de grupos marginalizados nas atividades culturais.
A Rede de Cidades Criativas da UNESCO foi criada em 2004 para reconhecer cidades que utilizam a criatividade e a cultura como motores de desenvolvimento sustentável.
Atualmente, quatro cidades brasileiras possuem o selo na categoria Gastronomia: Belém (PA), Belo Horizonte (MG), Florianópolis (SC) e Paraty (RJ). Caso Manaus seja aprovada, se tornará a quinta cidade brasileira a integrar a Rede de Cidades Criativas.
Se Manaus for reconhecida, o selo trará visibilidade internacional, além de fortalecer o turismo e a economia local. A cidade também terá que se comprometer a integrar a gastronomia nos planos de desenvolvimento sustentável, criando oportunidades de inovação e educação alimentar para a população.
Confira abaixo o PDF do decreto assinado que oficializa a candidatura de Manaus ao Selo de Cidade Criativa da Gastronomia da UNESCO.
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