A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes do Amazonas (Abrasel-AM) definiu como principais metas para 2025 a valorização da gastronomia local e a realização da 10ª edição da Feira Internacional de Gastronomia Amazônica (FIGA).
O evento, que celebra uma década de existência, está sendo planejado como “o maior e melhor de todos os tempos“, segundo o presidente da entidade, Rodrigo Zamperlini.
Entre as ações previstas para o próximo ano, a Abrasel-AM busca ampliar a promoção da culinária regional e fortalecer os negócios do setor, com foco na adaptação às mudanças trazidas pela reforma tributária.
“O impacto da reforma é uma das nossas preocupações. Estamos nos organizando para orientar o setor e mitigar eventuais dificuldades”, afirmou Zamperlini.
Balanço de 2024
Em 2024, a Abrasel-AM enfrentou desafios significativos, especialmente devido à seca histórica que impactou o Amazonas pelo segundo ano consecutivo.
As dificuldades logísticas e a redução no fluxo turístico foram pontos críticos para bares e restaurantes da região.
Zamperlini também destacou o empenho da entidade em criar um ambiente de diálogo entre empresários e o poder público, buscando soluções para os problemas enfrentados pelo setor.
“Foi um ano de muitos aprendizados. Enfrentamos obstáculos como o aumento dos custos e a insegurança econômica, mas seguimos trabalhando para fortalecer nossos associados e toda a cadeia produtiva da gastronomia”, concluiu.
Com essas ações e aprendizados, a Abrasel-AM se prepara para 2025 com o compromisso de fortalecer a gastronomia amazonense e oferecer suporte aos empresários do setor.
Leia a seguir a entrevista completa:
RT1: Qual é o balanço da Abrasel-AM do ano de 2024?
Rodrigo Zamperlini: Esse foi o ano da maior seca da história do Amazonas. Sentimos os impactos desse fenômeno que abalou a todos, porém mantivemos o crescimento e a relevância da Abrasel em 2024, apesar dos desafios persistentes para o equilíbrio financeiro de boa parte dos negócios do nosso setor, como têm sido demonstrados nas pesquisas de conjuntura econômica que fazemos todos os meses. Também foi um ano de expectativas quanto ao futuro, devido às discussões em torno da Reforma Tributária.
RT1: A entidade já tem uma agenda cativa no que diz respeito a eventos gastronômicos no estado. Há mais espaço para crescer com novas ideias?
Rodrigo Zamperlini: O espaço para novas ideias precisa estar sempre aberto, principalmente quanto à gastronomia, que envolve tanta criatividade. Certamente teremos novidades pela frente.
RT1: Este ano, a entidade completou 25 anos no Amazonas. Vem novidade por aí? O que pode-se esperar?
Rodrigo Zamperlini: A Abrasel no Amazonas completou 25 anos e seguiremos firmes na nossa missão, com especial ênfase no desenvolvimento do setor da alimentação fora do lar. Nossa representatividade alcança todos os estados brasileiros e mais o Distrito Federal, e, através dessa capilaridade, esperamos atuar acertadamente nos pontos mais importantes que nos impactam, com a vantagem de agora contarmos com um estudo específico do setor de bares e restaurantes, feito pela Fundação Getúlio Vargas (FGV) e apresentado no início de dezembro em São Paulo.
RT1: O que a Abrasel-AM prepara para 2025?
Rodrigo Zamperlini: Para o próximo ano teremos mais uma edição da FIGA (Feira Internacional de Gastronomia Amazônica), que completará 10 anos e será o maior e melhor evento de todos os tempos. Também acreditamos muito na conquista do Selo de Cidade Criativa da Gastronomia da Unesco para Manaus, trabalho que vem sendo executado por diversas pessoas e entidades públicas e privadas, entre elas a Abrasel.
RT1: Em relação às pesquisas de conjuntura realizadas este ano, quais são os dados do Amazonas referentes a este segmento?
Rodrigo Zamperlini: Os dados das pesquisas têm demonstrado, mês após mês, que, apesar da resiliência dos empreendedores da alimentação fora do lar, não está sendo possível alcançar o lucro para mais de 60% dos entrevistados, o que é preocupante para um setor que gera tantos empregos e possibilita que muitas pessoas iniciem suas jornadas empreendedoras.
RT1: Comer fora de casa sempre pesa no bolso do consumidor. Quais orientações e estratégias a Abrasel-AM trabalha com seus associados para manter a competitividade do setor?
Rodrigo Zamperlini: Essa é uma questão que impacta diretamente a frequência de clientes nos bares e restaurantes. A Abrasel promove treinamentos tanto para capacitações técnicas e gerenciais quanto para o aprimoramento do atendimento e hospitalidade, que são essenciais para o cliente no momento de decidir qual local irá escolher para frequentar. Além disso, disponibilizamos uma ferramenta gratuita que permite, por meio de um questionário objetivo e com uso de inteligência artificial, a obtenção de um plano de negócios para os próximos dois anos, o Up Abrasel (disponível em upabrasel.com.br).
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