Todos os anos cerca de 600 milhões de indivíduos no mundo adoecem e 420 mil morrem em decorrência de doenças transmitidas por alimentos, de acordo com a Organização Mundial da Saúde. E a origem principal da contaminação é a cozinha da própria casa.
Um estudo da USP analisou os hábitos de higiene, manipulação e armazenamento dos alimentos nas residências dos brasileiros. Algumas práticas destacadas pelo estudo foram: consumir carnes malcozidas, lavar as carnes na pia, consumir ovos crus e malcozidos, higienização de verduras apenas com água corrente e armazenamento do alimento em temperatura inadequada.
