O açaí sem duvida é um dos frutos preferidos de quem vive em nossa região. Quando falamos em açaí, vem logo em mente aquela fruta de tom forte, que deixa a boca roxa. Mas você sabia que o fruta tem outra versão? Sim, o açaí possui uma variedade rara de coloração clara: o açaí branco. Também chamado de açaí tinga.
Com o mesmo sabor do roxo, o fruto possui consumidores fiéis. Apesar de ser conhecido como açaí branco, sua cor e polpa são verdes que logo lembra o abacate. O açaí branco é um pouco mais caro do que o açaí convencional e não tem presença de antocianina, que é responsável pelo pigmento roxo.
