Frango de laboratório vai substituir a carne?

Pesquisadores criaram um frango de laboratório com 7 cm e 11 g, buscando alternativas sustentáveis à carne convencional.

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A inovação pretende combater a fome em regiões com escassez de alimentos e reduzir a emissão de carbono da pecuária.

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Hoje, a carne bovina brasileira emite mais que o dobro do limite de gases exigido para cumprir metas ambientais internacionais.

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Diferente de tentativas anteriores, o frango japonês não é desfiado: é um corte inteiro, algo inédito no cultivo celular.

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A carne foi criada em um biorreator que simula o sistema circulatório, fornecendo oxigênio e nutrientes às células.

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O uso de fibras finas e semipermeáveis permite manter as células vivas e formar tecidos densos e estruturados.

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Esta técnica pode viabilizar a produção sustentável de frango, carne bovina, suína e peixe, todos em cortes inteiros.

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